Ularning ta'kidlashicha, shokolad tarkibidagi yog'lar uning silliq va yoqimli sifatini yaratishga yordam beradi.

Doktor Siavash Soltanahmadi tadqiqotga rahbarlik qildi va topilmalar sog‘lom shokoladning “keyingi avlodi” rivojlanishiga olib keladi, degan umidda.

Og'izga shokolad qo'yilganda, muolaja yuzasida yog'li plyonka ajralib chiqadi, bu esa uni silliq his qiladi.

Ammo tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, shokoladning ichidagi yog'lar yanada cheklangan rol o'ynaydi va shuning uchun shokoladning hissiyotlari va hissiyotlari ta'sir qilmasdan miqdorini kamaytirish mumkin.

Doktor Soltanahmadi shunday dedi: "Bizning tadqiqotimiz ishlab chiqaruvchilarning umumiy yog' miqdorini kamaytirish uchun qora shokoladni oqilona loyihalashi imkoniyatini ochadi."

Jamoa tadqiqotni o‘tkazish uchun Lids universitetida ishlab chiqilgan sun’iy “3D tilga o‘xshash sirt”dan foydalangan va tadqiqotchilar xuddi shu asbobdan muzqaymoq, margarin va pishloq kabi tuzilishini o‘zgartiruvchi boshqa oziq-ovqatlarni tekshirishda foydalanish mumkinligiga umid qilmoqda. .