Faqat Silikon vodiysida uzoq yillik texnologik startap asoschisi shokolad ishlab chiqaruvchi robotda ikkinchi martaba topadi.

Neyt Saal 1990 yilda Palo Alto o'rta maktabini tamomlagandan so'ng Yel universitetida molekulyar biofizika va biokimyo bo'yicha tahsil oldi. Palo Altoga qaytgach, u tezda fandan internetga o'tdi va 1996 yilda birinchi veb-ga asoslangan dasturiy ta'minotni yangilash xizmatiga asos soldi. U ko'proq texnologiya kompaniyalarini ishga tushirdi va keyinchalik CNET va Cisco uchun ishladi.

Ammo bu kunlarda u shokoladga botirdi - xususan, CocoTerra deb nomlangan stol usti qurilmasi tomonidan tayyorlangan shokolad.Katta, futuristik kofe qaynatgichga o‘xshab ketadigan oq rangdagi oq qurilma taxminan ikki soat ichida kakao uchlari, sut kukuni, kakao kukuni va shakarni shokoladga aylantirish uchun algoritmlar, apparat vositalari va smartfon ilovasidan foydalanadi.

Saal hali chiqarilmagan mashinadan umidlari katta.Robotlar pitsa va ramen tayyorlayotgan va bizning taomlarimizni yetkazib berayotgan avtomatlashtirish asrida u CocoTerra-ni boshqacha ish qilayotganini ko'radi: texnologiyadan odamlarning taomlari qanday tayyorlanishi bilan aloqasini buzish o'rniga chuqurlashtirish uchun foydalanish.

"Biz texnologiyani mavhumlashtirish, ijodkorlikni yo'qotish uchun texnologiyani urmoqchi emasmiz", dedi u."Biz shokolad tayyorlay oladigan odamlarning butunlay yangi toifasini yaratishga harakat qilmoqdamiz."

Saalning professional karerasi texnologiyaga e'tibor qaratgan bo'lsa-da, u har doim o'z dam olish kunlarini uyda oziq-ovqat tajribalari bilan to'ldirgan, masalan, asalarilarni saqlash, noldan sharob va zaytun moyi tayyorlash uchun uzum va zaytun etishtirish.U bu faoliyatning "chuqur ilmi" bilan hayratda.

Shokolad tayyorlash esa uning repertuariga kirmagan.Bir necha yil oldin u qahva biznesida ishlaydigan qaynog‘ini shokolad tatib ko‘rishga olib borganicha, ikki soha o‘rtasidagi o‘xshashlik haqidagi suhbat uni o‘ylantirib qo‘ydi.Uning akasi uydagi qahva mashinalari ko'proq odamlarga qahvani shokolad boshdan kechirmagan tarzda tushunish va qadrlash imkonini berdi, deb faraz qildi.Odamlar uyda shokolad yasashdi, lekin bu bir qancha qimmat jihozlarga ega bo'lishni talab qiladigan uzoq jarayon edi.

“Non mashinasi, muzqaymoq va sharbat chiqargich, makaron, choy qaynatgich va kofe qaynatgich bor — har bir asosiy oziq-ovqat toifasida maishiy texnika mavjud.Men juda tez kashf qilgan narsa shundaki, bunday narsa yo'q (shokolad uchun), - dedi Saal.

U shokolad tayyorlash kurslariga, shu jumladan Gavayidagi Madre Chocolatedagi o'quv lageriga borish orqali o'zini o'zi tarbiyalagan.Palo-Altoga qaytib, u va bir jamoa shokolad tayyorlash jarayonining barcha bosqichlarini - maydalash, tozalash, konching, temperaturalash va qoliplash - bir mashinada birlashtira oladigan qurilmani loyihalash bilan shug'ullanishdi.Odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan sharchalar yordamida bir xil kakao uchlarini taxminan yarim soat davomida maydalaydi, so'ngra kakao moyi, shakar va sut kukunini tozalaydi.Conching - bu "ba'zi istalmagan ta'mlarni yo'qotishga yordam berish uchun yuqori haroratlarda shokoladni sekin manipulyatsiya qilish yoki qo'zg'atish", dedi Bosh operatsion direktor Karen Alter.Uning so'zlariga ko'ra, konch qobig'i shaklidagi asbob-uskunalar uchun nomlangan bu jarayonning bir qismi ko'pincha shokolad fabrikasi ekskursiyalarida namoyish etiladi, uning so'zlariga ko'ra, suyuq shokolad asta-sekin harakatlanadigan eshkaklari bo'lgan katta idishlar bilan.

Keyingi qadam, ya'ni chiniqtirish, ingredientlarni ma'lum bir haroratga sovutishni o'z ichiga oladi, bu kakao moyi molekulalarida urug'lik kristalining o'ziga xos tuzilishini yaratadi, dedi Saal ishtiyoq bilan.Kristallar qotib, yaltiroq, qattiq shokolad hosil qiladi.Mashina ichidagi patentlangan sentrifuga shokoladni soviydi va pufakchalarni olib tashlash uchun aylantiradi.

Yakuniy natija - an'anaviy to'rtburchaklar bardan ko'ra, halqa shaklidagi, yarim kilogrammli shokolad qolipi.

Orqa tomonda texnologiya CocoTerra yaratuvchilari qurilmani yangi boshlanuvchilar kabi mutaxassislar uchun ham jozibador qilishiga umid qiladigan darajada sozlash imkonini beradi.Onlayn yoki ilova orqali foydalanish mumkin bo'lgan bulutga asoslangan retsept tizimi sizni retsept bo'yicha boshidan oxirigacha boshqaradi.Odamlar CocoTerra retseptlarini, masalan, 62% quyuq shokolad yoki bodom qo'shilgan sutli shokoladni sukut bo'yicha o'rnatishlari yoki ularni shirinlik va qaymoqlilik darajasidan, qo'shilgan lazzat va ingredientlargacha, qo'shimcha haroratgacha sozlashlari mumkin.Odamlar allergiya yoki parhez cheklovlarini osongina nazorat qilishlari mumkin.

CocoTerra asosiy ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri mijozlarga sotadi, adolatli savdoga, axloqiy jihatdan o'stirilgan novdalarga e'tibor qaratadi yoki odamlar o'zlari foydalanishi mumkin.O'zlarining kakao loviyalarini qovurish va qobig'ini tozalash uchun etarlicha ilg'or bo'lganlar buni qilishlari mumkin, ularni mashinaga solib, keyin o'zlarining retseptlarini yaratishlari mumkin.

Ikki soat ichida sifatli shokolad ishlab chiqarish shokolad sanoatidagi ko'pchilik uchun "jag'ni tushiradi", dedi Saal.

"Men ular bilan birinchi marta telefonda gaplashganimda, ular butunlay aqldan ozgan deb o'yladim", dedi Jon Sharffenberger CNBCga.1997 yilda San-Frantsiskoda Scharffen Berger kompaniyasiga asos solgan Scharffenberger hunarmand shokoladning kichik partiyasi bo'lgunga qadar, hozirda CocoTerra investoridir va uni "shokolad hunarmandchiligi harakatining tabiiy davomi" deb ataydi.

Kompaniya dunyodagi birinchi stol usti shokolad ishlab chiqaruvchi mashinaning narxini oshkor qilmaydi.CocoTerra 2 million dollardan ortiq sarmoya to'pladi va endi qurilmani chiqarishni moliyalashtirish uchun kattaroq raundga e'tibor qaratmoqda.

“Bu shokolad tayyorlash texnologiyasining evolyutsiyasi haqida.Lekin bu ham unga kirish imkoniyatini yaratmoqda”, - deydi Saal."Biz buni odamlarga aqlli mashinasozlik va dasturiy ta'minotdan foydalanish orqali yetkazmoqdamiz, shunda siz hozir lazzat va retsept, ko'rinish, dizayn va hunarmandchilik kabi narsalarga e'tibor qaratishingiz mumkin."

Faqat Silikon vodiysida uzoq yillik texnologik startap asoschisi shokolad ishlab chiqaruvchi robotda ikkinchi martaba topadi. ​​Neyt Saal 1990 yilda Palo Alto o‘rta maktabini tamomlagandan so‘ng Yel universitetida molekulyar biofizika va biokimyo bo‘yicha tahsil olgan. Ilm-fandan internetgacha, u 1996 yilda birinchi veb-ga asoslangan dasturiy ta'minotni yangilash xizmatiga asos soldi. U ko'proq texnologiya kompaniyalarini ishga tushirdi va keyinchalik CNET va Cisco kompaniyalarida ishladi. u yaratgan CocoTerra deb nomlangan stol usti qurilmasi tomonidan ishlab chiqarilgan.Katta, futuristik kofe qaynatgichga o‘xshagan oq rangdagi oq qurilma taxminan ikki soat ichida kakao uchlari, sut kukuni, kakao kukuni va shakarni shokoladga aylantirish uchun algoritmlar, apparat vositalari va smartfon ilovasidan foydalanadi.Saal mashinadan umidvor, hali chiqarilmagan.Robotlar pitsa va ramen tayyorlayotgan va bizning taomlarimizni yetkazib berayotgan avtomatlashtirish asrida u CocoTerra-ni boshqacha ish qilayotganini ko'radi: texnologiyadan odamlarning taomlari qanday tayyorlanishi bilan aloqasini buzish o'rniga chuqurlashtirish uchun foydalanish." texnologiya uchun, buning ustiga, uni mavhumlashtirish, ijodkorlikni olib tashlash uchun”, dedi u.“Biz hozir shokolad tayyorlay oladigan odamlarning butunlay yangi toifasini yaratishga harakat qilyapmiz.” Saalning professional karerasi texnologiyaga e’tibor qaratgan bo‘lsa-da, u har doim o‘z dam olish kunlarini asalarilarni saqlash, uzum va zaytun yetishtirish kabi uyda yetishtirilgan oziq-ovqat tajribalari bilan to‘ldirgan. sharob va zaytun moyini noldan tayyorlang.U bu faoliyatning "chuqur ilmi" bilan hayratda. Biroq shokolad tayyorlash uning repertuariga kirmagan.Bir necha yil oldin u qahva biznesida ishlaydigan qaynog‘ini shokolad tatib ko‘rishga olib borganicha, ikki soha o‘rtasidagi o‘xshashlik haqidagi suhbat uni o‘ylantirib qo‘ydi.Uning akasi uydagi qahva mashinalari ko'proq odamlarga qahvani shokolad boshdan kechirmagan tarzda tushunish va qadrlash imkonini berdi, deb faraz qildi.Odamlar shokoladni uyda tayyorlaganlar, lekin bu bir qancha qimmat jihozlarga ega bo‘lishni talab qiladigan uzoq jarayon edi, dedi u.” U yerda non mashinasi, muzqaymoq, sharbat chiqargich, makaron, choy qaynatgich va kofe qaynatgich bor. asosiy oziq-ovqat toifasida maishiy texnika mavjud.Men juda tez kashf etgan narsa shundaki, (shokolad uchun) bunday narsa yo'q”, dedi Saal. U shokolad tayyorlash bo'yicha mashg'ulotlarga, jumladan, Gavayidagi Madre Chocolatedagi o'quv lageriga borish orqali o'zini o'zi tarbiyalagan.Palo-Altoga qaytib, u va bir jamoa shokolad tayyorlash jarayonining barcha bosqichlarini - maydalash, tozalash, konching, temperaturalash va qoliplash - bir mashinada birlashtira oladigan qurilmani loyihalash bilan shug'ullanishdi.Odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan sharchalar yordamida bir xil kakao uchlarini taxminan yarim soat davomida maydalaydi, so'ngra kakao moyi, shakar va sut kukunini tozalaydi.Conching - bu "ba'zi istalmagan ta'mlarni yo'qotishga yordam berish uchun yuqori haroratlarda shokoladni sekin manipulyatsiya qilish yoki qo'zg'atish", dedi Bosh operatsion direktor Karen Alter.Uning so'zlariga ko'ra, konch qobig'i shaklidagi asbob-uskunalar uchun nomlangan, bu jarayonning bir qismi ko'pincha shokolad zavodi ekskursiyalari paytida namoyish etiladi, uning so'zlariga ko'ra, eshkaklar sekin harakatlanadigan suyuq shokoladli katta idishlar bilan. kakao moyi molekulalarida urug'lik kristalining o'ziga xos tuzilishini yaratadigan harorat, Saal g'ayrat bilan tushuntirdi.Kristallar qotib, yaltiroq, qattiq shokolad hosil qiladi.Mashina ichidagi patentlangan santrifuga shokoladni soviydi va pufakchalarni olib tashlash uchun aylantiradi. Yakuniy natija an'anaviy to'rtburchaklar bardan ko'ra halqa shaklidagi, yarim funtli shokolad qolipidir. Orqa tomonda texnologiya moslashtirish darajasini beradi. CocoTerra yaratuvchilari qurilmani yangi boshlanuvchilar kabi mutaxassislar uchun ham jozibador qiladi deb umid qilmoqda.Onlayn yoki ilova orqali foydalanish mumkin bo'lgan bulutga asoslangan retsept tizimi sizni retsept bo'yicha boshidan oxirigacha boshqaradi.Odamlar CocoTerra retseptlarini, masalan, 62% quyuq shokolad yoki bodom qo'shilgan sutli shokoladni sukut bo'yicha o'rnatishlari yoki ularni shirinlik va qaymoqlilik darajasidan, qo'shilgan lazzat va ingredientlargacha, qo'shimcha haroratgacha sozlashlari mumkin.Odamlar allergiya yoki parhez cheklovlarini osongina nazorat qilishlari mumkin. CocoTerra asosiy ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri mijozlarga sotadi va adolatli savdoga e'tibor qaratadi, axloqiy jihatdan yetishtiriladi yoki odamlar o'zlari foydalanishlari mumkin.O'zining kakao loviyalarini qovurish va qobig'ini tozalash uchun etarlicha ilg'or bo'lganlar hali ham shunday qila oladilar, ularni mashinaga qo'yishadi va keyin o'zlarining retseptlarini yaratishlari mumkin. Ikki soat ichida sifatli shokolad ishlab chiqarish shokolad sanoatidagi ko'pchilikning "jag'ini tushiradi", dedi Saal. "Men ular bilan birinchi marta telefonda gaplashganimda, ular butunlay aqldan ozgan deb o'yladim", dedi Jon Sharffenberger CNBCga.1997-yilda San-Frantsiskoda Scharffen Berger kompaniyasiga asos solgan, hunarmand shokoladning kichik partiyasi bo'lgunga qadar, hozirda CocoTerra investori bo'lib, uni “shokolad hunarmandchiligi harakatining tabiiy davomi” deb ataydi. Kompaniya narxni oshkor qilmaydi. mashina uchun, ular da'vo dunyodagi birinchi stol usti shokolad ishlab chiqaruvchi.CocoTerra 2 million dollardan ortiq investitsiya to'pladi va endi qurilmani chiqarishni moliyalashtirish uchun kattaroq raundga e'tibor qaratmoqda.” Bu shokolad tayyorlash texnologiyasining evolyutsiyasi haqida.Lekin bu ham unga kirish imkoniyatini yaratmoqda”, - deydi Saal."Biz buni odamlarga aqlli mashinasozlik va dasturiy ta'minotdan foydalanish orqali yetkazmoqdamiz, shunda siz hozir lazzat va retsept, ko'rinish, dizayn va hunarmandchilik kabi narsalarga e'tibor qaratishingiz mumkin."

Faqat Silikon vodiysida uzoq yillik texnologik startap asoschisi shokolad ishlab chiqaruvchi robotda ikkinchi martaba topadi.

Neyt Saal 1990 yilda Palo Alto o'rta maktabini tamomlagandan so'ng Yel universitetida molekulyar biofizika va biokimyo bo'yicha tahsil oldi. Palo Altoga qaytgach, u tezda fandan internetga o'tdi va 1996 yilda birinchi veb-ga asoslangan dasturiy ta'minotni yangilash xizmatiga asos soldi. U ko'proq texnologiya kompaniyalarini ishga tushirdi va keyinchalik CNET va Cisco uchun ishladi.

Ammo bu kunlarda u shokoladga botirdi - xususan, CocoTerra deb nomlangan stol usti qurilmasi tomonidan tayyorlangan shokolad.Katta, futuristik kofe qaynatgichga o‘xshab ketadigan oq rangdagi oq qurilma taxminan ikki soat ichida kakao uchlari, sut kukuni, kakao kukuni va shakarni shokoladga aylantirish uchun algoritmlar, apparat vositalari va smartfon ilovasidan foydalanadi.

Saal hali chiqarilmagan mashinadan umidlari katta.Robotlar pitsa va ramen tayyorlayotgan va bizning taomlarimizni yetkazib berayotgan avtomatlashtirish asrida u CocoTerra-ni boshqacha ish qilayotganini ko'radi: texnologiyadan odamlarning taomlari qanday tayyorlanishi bilan aloqasini buzish o'rniga chuqurlashtirish uchun foydalanish.

"Biz texnologiyani mavhumlashtirish, ijodkorlikni yo'qotish uchun texnologiyani urmoqchi emasmiz", dedi u."Biz shokolad tayyorlay oladigan odamlarning butunlay yangi toifasini yaratishga harakat qilmoqdamiz."

Saalning professional karerasi texnologiyaga e'tibor qaratgan bo'lsa-da, u har doim o'z dam olish kunlarini uyda oziq-ovqat tajribalari bilan to'ldirgan, masalan, asalarilarni saqlash, noldan sharob va zaytun moyi tayyorlash uchun uzum va zaytun etishtirish.U bu faoliyatning "chuqur ilmi" bilan hayratda.

Shokolad tayyorlash esa uning repertuariga kirmagan.Bir necha yil oldin u qahva biznesida ishlaydigan qaynog‘ini shokolad tatib ko‘rishga olib borganicha, ikki soha o‘rtasidagi o‘xshashlik haqidagi suhbat uni o‘ylantirib qo‘ydi.Uning akasi uydagi qahva mashinalari ko'proq odamlarga qahvani shokolad boshdan kechirmagan tarzda tushunish va qadrlash imkonini berdi, deb faraz qildi.Odamlar uyda shokolad yasashdi, lekin bu bir qancha qimmat jihozlarga ega bo'lishni talab qiladigan uzoq jarayon edi.

“Non mashinasi, muzqaymoq va sharbat chiqargich, makaron, choy qaynatgich va kofe qaynatgich bor — har bir asosiy oziq-ovqat toifasida maishiy texnika mavjud.Men juda tez kashf qilgan narsa shundaki, bunday narsa yo'q (shokolad uchun), - dedi Saal.

U shokolad tayyorlash kurslariga, shu jumladan Gavayidagi Madre Chocolatedagi o'quv lageriga borish orqali o'zini o'zi tarbiyalagan.Palo-Altoga qaytib, u va bir jamoa shokolad tayyorlash jarayonining barcha bosqichlarini - maydalash, tozalash, konching, temperaturalash va qoliplash - bir mashinada birlashtira oladigan qurilmani loyihalash bilan shug'ullanishdi.Odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan sharchalar yordamida bir xil kakao uchlarini taxminan yarim soat davomida maydalaydi, so'ngra kakao moyi, shakar va sut kukunini tozalaydi.Conching - bu "ba'zi istalmagan ta'mlarni yo'qotishga yordam berish uchun yuqori haroratlarda shokoladni sekin manipulyatsiya qilish yoki qo'zg'atish", dedi Bosh operatsion direktor Karen Alter.Uning so'zlariga ko'ra, konch qobig'i shaklidagi asbob-uskunalar uchun nomlangan bu jarayonning bir qismi ko'pincha shokolad fabrikasi ekskursiyalarida namoyish etiladi, uning so'zlariga ko'ra, suyuq shokolad asta-sekin harakatlanadigan eshkaklari bo'lgan katta idishlar bilan.

Keyingi qadam, ya'ni chiniqtirish, ingredientlarni ma'lum bir haroratga sovutishni o'z ichiga oladi, bu kakao moyi molekulalarida urug'lik kristalining o'ziga xos tuzilishini yaratadi, dedi Saal ishtiyoq bilan.Kristallar qotib, yaltiroq, qattiq shokolad hosil qiladi.Mashina ichidagi patentlangan sentrifuga shokoladni soviydi va pufakchalarni olib tashlash uchun aylantiradi.

Yakuniy natija - an'anaviy to'rtburchaklar bardan ko'ra, halqa shaklidagi, yarim kilogrammli shokolad qolipi.

Orqa tomonda texnologiya CocoTerra yaratuvchilari qurilmani yangi boshlanuvchilar kabi mutaxassislar uchun ham jozibador qilishiga umid qiladigan darajada sozlash imkonini beradi.Onlayn yoki ilova orqali foydalanish mumkin bo'lgan bulutga asoslangan retsept tizimi sizni retsept bo'yicha boshidan oxirigacha boshqaradi.Odamlar CocoTerra retseptlarini, masalan, 62% quyuq shokolad yoki bodom qo'shilgan sutli shokoladni sukut bo'yicha o'rnatishlari yoki ularni shirinlik va qaymoqlilik darajasidan, qo'shilgan lazzat va ingredientlargacha, qo'shimcha haroratgacha sozlashlari mumkin.Odamlar allergiya yoki parhez cheklovlarini osongina nazorat qilishlari mumkin.

CocoTerra asosiy ingredientlarni to'g'ridan-to'g'ri mijozlarga sotadi, adolatli savdoga, axloqiy jihatdan o'stirilgan novdalarga e'tibor qaratadi yoki odamlar o'zlari foydalanishi mumkin.O'zlarining kakao loviyalarini qovurish va qobig'ini tozalash uchun etarlicha ilg'or bo'lganlar buni qilishlari mumkin, ularni mashinaga solib, keyin o'zlarining retseptlarini yaratishlari mumkin.

Ikki soat ichida sifatli shokolad ishlab chiqarish shokolad sanoatidagi ko'pchilik uchun "jag'ni tushiradi", dedi Saal.

"Men ular bilan birinchi marta telefonda gaplashganimda, ular butunlay aqldan ozgan deb o'yladim", dedi Jon Sharffenberger CNBCga.1997 yilda San-Frantsiskoda Scharffen Berger kompaniyasiga asos solgan Scharffenberger hunarmand shokoladning kichik partiyasi bo'lgunga qadar, hozirda CocoTerra investoridir va uni "shokolad hunarmandchiligi harakatining tabiiy davomi" deb ataydi.

Kompaniya dunyodagi birinchi stol usti shokolad ishlab chiqaruvchi mashinaning narxini oshkor qilmaydi.CocoTerra 2 million dollardan ortiq sarmoya to'pladi va endi qurilmani chiqarishni moliyalashtirish uchun kattaroq raundga e'tibor qaratmoqda.

“Bu shokolad tayyorlash texnologiyasining evolyutsiyasi haqida.Lekin bu ham unga kirish imkoniyatini yaratmoqda”, - deydi Saal."Biz buni odamlarga aqlli mashinasozlik va dasturiy ta'minotdan foydalanish orqali yetkazmoqdamiz, shunda siz hozir lazzat va retsept, ko'rinish, dizayn va hunarmandchilik kabi narsalarga e'tibor qaratishingiz mumkin."

Bu g'oyani yaxshi ko'raman va bu hamma uchun ochiq bo'lishini kutish mumkin emas!Juda ajoyib texnologiya va super ijodiy g'oya!Bu o'ylangan kontseptsiyaga o'xshaydi va ta'mga yoki parhez istaklariga mos keladigan maxsus aralashmani yaratish qobiliyati juda ajoyib!Bu qachon chiqarilishi haqida hech narsa aytilmagan...???!!!Menga bitta kerak!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)