Qayta ishlangan yog'och chiziqlar ortidan shokoladning mast qiluvchi hidi havoga tarqaladi.Eng so'nggi partiyaga moyil bo'lgan yigit menga bepul namunani taklif qildi va bitta manbadan 70% Nikaragua baridan ikkita mevali, achchiq-achchiq plitka oldi.
Iliq kutib olish CAR Artisan Chocolate-ning ochilish dam olish kunlaridagi odatiy tajribadir.CAR Artisan Chocolate - bu Xaris Carning uy shokolad oshxonasidan o'sib chiqqan va 19-mart kuni Pasadena markazida debyut qilgan zavod va kafe.
Avtomobil chakana savdo sohasida va oxir-oqibat ulgurji oziq-ovqat kofe savdosi bilan shug'ullanishdan oldin olti yil davomida San-Frantsiskodagi Philz Coffee'da ishlagan.2019 yilda u butunlay boshqa fasolga butunlay sodiqdir.Uning hozirgi "bean to bar" biznesi bir manbali shokoladga qaratilgan bo'lib, turli xil ta'mlarni saqlab qolish va ta'kidlash uchun ingredientlarni kakao uchlari, saxaroza va kakao moyi bilan cheklaydi.
Avtomobil shokolad tayyorlash usulini Chocolate Alchemy asoschisi Jon Nansidan o‘rgangan.Karl shunday dedi: "U bizning sohamizda kashshof va sotiladigan haqiqiy kakao axloqdan kelib chiqadi."U yerdan shokoladni boshqa shokolad ishlab chiqaruvchilar foydalanadigan manbalardan olishni boshladi, shuning uchun u natijalarini solishtirish va taqqoslash mumkin edi.Che dedi: "Bu menga ma'lum manbalarning potentsialini va turli ishlab chiqaruvchilar o'rtasidagi ta'mdagi farqlarning o'zgarishini ko'rsatdi, faqat pishirish va qayta ishlashning turli usullari tufayli."
Endi, Car tyuning asbobiga o'xshash shokolad ishlab chiqarish jarayoniga kirdi.U fermerlar bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa o'rnatishni rejalashtirmoqda, ularning ba'zilari u hurmat qilgan kelib chiqishi, ba'zilari esa yangi.Karl shunday dedi: "Mening maqsadim o'z biznesim orqali bu munosabatlarni rivojlantirish va rivojlantirish, bu men va ishlab chiqaruvchi/fermer o'rtasida ikki tomonlama yo'lni yaratishdir."
CAR Artisan Chocolate barining zamonaviy karton qadoqlari har bir fermaning tarixini aytib berishi va xaritada har bir kelib chiqishini ko'rsatishi mumkin.Har bir hosil uchun ishlab chiqarilgan shokolad barlarining aksariyati 70% quyuq, ammo ta'mi butunlay boshqacha, jumladan Camino Verde (Ekvador), Kokoa Kamili (Tanzaniya) va Bejofo Estate (Madagaskar).
Fabrikalar va kafelarning ochilishi Carga ishlab chiqarishni ko'paytirishga va espresso/shokoladli ichimliklar, xamir ovqatlar va "barcha shokolad" bilan ta'minlashga imkon berdi.Kelajakda Car ham kuchli oziq-ovqat rejasini amalga oshirishni rejalashtirmoqda.
Sifatli mijozlar tajribasini taqdim etishdan tashqari, Car ham o'z jamoasi a'zolariga doimiy ta'sir ko'rsatishga umid qiladi.Car shunday dedi: "Rahbar sifatida mening maqsadim odamlarga kompaniyamda yoki oxir-oqibat boshqa joyda o'sishiga yordam berishdir."“Avvalgi shokolad yoki qahva tajribasi uchun hech qanday talab yo'q, chunki menda boshida bunday bo'lmagan.Hissiyot.Agar kimdir mehribon, mas'uliyatli, qiziquvchan va o'rganish/o'sishga undasa, ular malakali bo'ladi.
Mashinaning fonini hisobga olsak, u ta'sirchan kofe rejasini ham taklif qilsa ajabmas.U Glendora roaster Reverse orangutandan loviya sotib oladi.Oq va qora La Marzocco espresso mashinalarining zamonaviy ikkita to'plami klassik ichimliklar menyusini kuchaytiradi va shokolad o'ynaydi.Nikaragua va Dominikan Respublikasi shokoladini aralashtirish nisbati shirin yoki achchiq, mocha yoki issiq shokoladni afzal ko'rishingizga qarab 50% dan 70% gacha.
Shisha qandolat qutisi, shuningdek, jigarrang sariyog 'shokoladli pechene tayyorlash uchun 70% Nikaragua shokoladidan foydalanadi.CAR Artisan Chocolate shokoladli kruassan ishlab chiqarish uchun hatto yaqin atrofdagi Seed Bakery bilan hamkorlik qildi.
Aksariyat odamlar shokolad, qandolat va ichimliklarni olib ketishadi, lekin CARda Edison lampalari o'rnatilgan deraza stollari va trotuarlar uchun soyali stollar mavjud.Sanoqsiz vasvasalar bilan to'ldirilgan qayta tiklangan yog'och bardan buyurtma bering.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618