Ammo amerikaliklar har yili 2,8 milliard funt mazali eriydigan shokolad iste'mol qilsalar ham, oziq-ovqat sanoati tomonidan sotib olingan ta'minot bir xil darajada katta va kakao fermerlari mukofotlanishi kerak, bu iste'molning qorong'u tomoni bor.Sanoat tayanadigan oilaviy fermer xo'jaliklari baxtli emas.Kakao fermerlari imkon qadar kamroq maosh oladilar, qashshoqlik chegarasidan pastroq yashashga majburlanadilar va bolalar mehnati ishtirokida huquqbuzarliklar davom etmoqda.Shokolad sanoatidagi ulkan tengsizlikning qulashi bilan odatda yoqimli bo'lgan mahsulotlar endi og'izda yomon ta'm qoldiradi.Bu oziq-ovqat xizmatiga ta'sir qiladi, chunki oshpazlar va sanoatdagi boshqalar barqarorlik va ulgurji narxlarni oshirish o'rtasidagi tanlovga duch kelishadi.
Yillar davomida Qo'shma Shtatlardagi qora shokolad muxlislari soni o'sishda davom etdi va buning sababi yaxshi.Bu aql bovar qilmaydigan va sog'liq uchun foydalidir.Asrlar davomida kakao faqat tibbiy maqsadlarda ishlatilgan va faktlar qadimgi odamlarning to'g'ri ekanligini isbotlagan.Qora shokolad tarkibida flavanollar va magniy mavjud bo'lib, ular yurak va miya uchun foydali bo'lgan ikkita asosiy oziq moddalardir.Bu iste'mol qiluvchilarga ijobiy ta'sir ko'rsatsa-da, kakao loviya yetishtiruvchilar kakao loviya mahsulotlarining g'ayriinsoniy past narxlari tufayli qattiq og'riqni boshdan kechirmoqda.Kakao fermerining o'rtacha yillik daromadi taxminan 1400 dan 2000 AQSh dollarini tashkil etadi, bu ularning kunlik byudjetini 1 AQSh dollaridan kamroq qiladi.Manchester Media Group ma’lumotlariga ko‘ra, ko‘plab fermerlarning foyda notekis taqsimlangani tufayli qashshoqlikda yashashdan boshqa iloji yo‘q.Yaxshi xabar shundaki, ba'zi brendlar sanoatni yaxshilash uchun qattiq ishlamoqda.Bunga Niderlandiyadan Tony's Chocolonely kiradi, u kakao yetishtiruvchilarni adolatli tovon to'lashda hurmat qiladi.Yo'qolib borayotgan turlar brendlari va teng almashinuvlar ham buni qilmoqda, shuning uchun shokolad sanoatining kelajagi umid bilan to'la.
Yirik kompaniyalar tomonidan fermerlarga to‘lanadigan arzon narxlar tufayli G‘arbiy Afrikadagi kakao yetishtiriladigan hududlarda noqonuniy bolalar mehnati hozirda mavjud.Darhaqiqat, 2,1 million bola fermer xo‘jaliklarida ish bilan ta’minlangan, chunki ularning ota-onalari yoki bobo-buvilari ishchi yollashga qurbi yetmaydi.Bir nechta ma'lumotlarga ko'ra, bu bolalar endi maktabdan tashqarida, shokolad sanoatiga yuk qo'shmoqda.Sohaning jami foydasining atigi 10 foizi fermer xo‘jaliklariga to‘g‘ri keladi, bu esa mazkur oilaviy tadbirkorlik sub’ektlarining mehnatini qonuniylashtirish va ularni qashshoqlikdan chiqarishni imkonsiz qiladi.Eng yomoni, G‘arbiy Afrikadagi kakao sanoatida 30 mingga yaqin mehnatkash bolalar qullikka sotilgan.
Fermerlar o'zlariga foyda keltirmasa ham, narxlar raqobatbardoshligini saqlab qolish uchun bolalar mehnatidan foydalanadilar.Muqobil ish o'rinlari yo'qligi va ta'limning etishmasligi tufayli fermer xo'jaligi bu amaliyotni davom ettirishda aybdor bo'lsa-da, bolalar mehnatining eng katta haydovchisi hali ham kakao sotib oluvchi kompaniyalar qo'lida.Bu fermer xo'jaliklari tegishli bo'lgan G'arbiy Afrika hukumati ham ishlarni to'g'ri yo'lga qo'yish uchun mas'uldir, lekin ular mahalliy kakao fermalarining hissasini ham talab qiladi, bu esa hududda bolalar mehnatini butunlay to'xtatishni qiyinlashtiradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, kakao fermalarida bolalar mehnatining oldini olish uchun turli bo'limlar birgalikda ishlashi kerak, ammo keng ko'lamli transformatsiya faqat kakao sotib olgan kompaniya yaxshiroq narxlarni taklif qilgan taqdirdagina sodir bo'lishi mumkin.Bundan tashqari, shokolad sanoatining ishlab chiqarish qiymati milliardlab dollarga yetishi va 2026 yilga kelib jahon bozorining 171,6 milliard dollarga yetishi kutilmoqda.Bu bashoratning o'zi butun voqeani aytib berishi mumkin - oziq-ovqat bilan solishtirganda, oziq-ovqat xizmati va chakana savdo bozorlari bilan solishtirganda, kompaniyalar shokoladni yuqori narxlarda sotadilar va ishlatilgan xom ashyo uchun qancha to'laydilar.Qayta ishlash, albatta, tahlilda ko'rib chiqiladi, lekin agar qayta ishlash kiritilgan bo'lsa ham, fermerlar duch kelishi kerak bo'lgan past narxlar asossizdir.Yakuniy foydalanuvchi tomonidan to‘lanadigan shokolad narxi unchalik o‘zgarmagan bo‘lsa ajab emas, chunki fermer xo‘jaligi katta yukni ko‘taradi.
Nestlé yirik shokolad yetkazib beruvchi hisoblanadi.G'arbiy Afrikadagi bolalar mehnati tufayli Nestlé so'nggi bir necha yil ichida tobora ko'proq hidlanib bormoqda.Washington Post gazetasi xabarida aytilishicha, Nestlé Mars va Hershey bilan birgalikda 20 yil avval bolalar mehnati orqali yig'ilgan kakaodan foydalanishni to'xtatishga va'da bergan, biroq ularning sa'y-harakatlari bu muammoni hal qilmagan.U bolalar mehnatini monitoring qilishning keng qamrovli tizimi orqali bolalar mehnatini to'xtatish va oldini olishga intiladi.Hozirda uning kuzatuv tizimi Kot-d'Ivuardagi 1750 dan ortiq jamoalarda o'rnatilgan.Keyinchalik bu reja Ganada amalga oshirildi.Nestlé, shuningdek, 2009 yilda fermerlar hayotini yaxshilash, bolalar va ularning oilalariga yordam berish uchun Kakao loyihasini boshlagan.Kompaniya AQShdagi filiali veb-saytida brend odam savdosi va qullikka toqat qilmasligini aytdi.Kompaniyaning tan olishicha, qilinadigan ishlar ko'p bo'lsa-da.
Eng yirik shokolad ulgurji sotuvchilardan biri bo'lgan Lindt bu muammoni o'zining barqaror kakao dasturi orqali hal qilmoqda, bu odatda oziq-ovqat xizmatlari sanoati uchun foydalidir, chunki ular endi ushbu ingredient bilan bog'liq odatiy muammolar haqida tashvishlanishlari shart emas..Aytish mumkinki, Lint-dan ta'minot olish yanada barqaror ta'minot zanjirini qurishning yaxshi usuli hisoblanadi.Shveytsariya shokolad kompaniyasi yaqinda shokolad ta'minoti to'liq kuzatilishi va tekshirilishi mumkinligini ta'minlash uchun 14 million dollar sarmoya kiritdi.
Sanoatning ma'lum bir nazorati Butunjahon kakao jamg'armasi, Amerika adolatli savdosi, UTZ va Tropik yomg'ir o'rmonlari alyansi va Xalqaro adolatli savdo tashkiloti sa'y-harakatlari bilan amalga oshirilgan bo'lsa-da, Lint o'zlarining barcha ishlab chiqarish zanjirlarini to'liq nazorat qilishga umid qilmoqda. ta'minot Hammasi barqaror va adolatli.Lindt o'zining qishloq xo'jaligi dasturini 2008 yilda Ganada boshlagan va keyinchalik dasturni Ekvador va Madagaskarga kengaytirgan.Lindtning hisobotiga ko‘ra, Ekvador tashabbusidan jami 3000 nafar fermer foydalandi.Xuddi shu hisobotda, dastur Lindetning NNT hamkorlaridan biri Source Trust orqali 56 000 fermerni muvaffaqiyatli o'qitgani ham ta'kidlangan.
Lindt Group tarkibiga kiruvchi Ghirardelli Chocolate Company ham oxirgi foydalanuvchilarga barqaror shokolad yetkazib berishga sodiqdir.Darhaqiqat, uning ta'minotining 85% dan ortig'i Lindtning qishloq xo'jaligi dasturi orqali sotib olinadi.Lindt va Ghirardelli o'zlarining ta'minot zanjiriga qiymat berish uchun qo'llaridan kelganini qilishlari bilan, oziq-ovqat xizmatlari sanoati axloqiy muammolar va ulgurji xaridlar uchun to'laydigan narxlar haqida tashvishlanmasligi kerak.
Shokolad butun dunyo bo'ylab mashhur bo'lishda davom etsa-da, sanoatning katta qismi kakao loviya ishlab chiqaruvchilarining yuqori daromadlarini qondirish uchun o'z tuzilishini o'zgartirishi kerak.Kakao narxining oshishi oziq-ovqat xizmatlari sanoatiga axloqiy va barqaror oziq-ovqat tayyorlashga yordam beradi, shu bilan birga oziq-ovqatni iste'mol qilganlar o'zlarining aybdor zavqlarini kamaytirishini ta'minlaydi.Yaxshiyamki, tobora ko'proq kompaniyalar o'z sa'y-harakatlarini kuchaytirmoqda.